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Salade marocaine tomates/concombres/oignons et orange
POUR 4:
- 4 à 6 Tomates (ou 20 tomates cerises) en petit morceaux 1cm ( comme 1/2 tomate cerise),
- 1 à 2 concombres en cube de 1cm avec la peau (ou moitié peau), les petits c’est idéal.
- facultatif : 1/2 poivron vert en petits cubes
- 2 oignons blancs ou rouges émincés (cubes 5mm)
- coeur de sucrine ou laitue : quelques feuilles,
- olives noires,
- Rondelles d'orange avec la peau,
- touche de harissa marocaine (pas hyper forte)
- Vinaigrette : vinaigre blanc , 1Cs jus citron +huile olive +sel +poivre, 1 bonne cc de cumin
- Persil et coriandre frais émincés (1 bonne poignée)
Mélanger dans un plat creux les cubes de tomates/concombre/oignons/.. et assaisonner (garder un peu de vinaigrette pour le tout à la fin), rectifier l'assaisonnement.
disposer au milieu d’un plat large pas trop creux, mettre les feuilles de salade autour, et quelques unes dedans, les rondelles d’oranges tout autour, des olives sur le dessus. Avec la pointe d'un couteau mettre des touches de harissa sur le bord du plat, sur des olives et des feuilles de salade et des rondelles d'orange; pareil avec un peu de paprika par-ci par-là.
Arroser du reste de vinaigrette et saupoudrer encore d’herbes.
- 4 à 6 Tomates (ou 20 tomates cerises) en petit morceaux 1cm ( comme 1/2 tomate cerise),
- 1 à 2 concombres en cube de 1cm avec la peau (ou moitié peau), les petits c’est idéal.
- facultatif : 1/2 poivron vert en petits cubes
- 2 oignons blancs ou rouges émincés (cubes 5mm)
- coeur de sucrine ou laitue : quelques feuilles,
- olives noires,
- Rondelles d'orange avec la peau,
- touche de harissa marocaine (pas hyper forte)
- Vinaigrette : vinaigre blanc , 1Cs jus citron +huile olive +sel +poivre, 1 bonne cc de cumin
- Persil et coriandre frais émincés (1 bonne poignée)
Mélanger dans un plat creux les cubes de tomates/concombre/oignons/.. et assaisonner (garder un peu de vinaigrette pour le tout à la fin), rectifier l'assaisonnement.
disposer au milieu d’un plat large pas trop creux, mettre les feuilles de salade autour, et quelques unes dedans, les rondelles d’oranges tout autour, des olives sur le dessus. Avec la pointe d'un couteau mettre des touches de harissa sur le bord du plat, sur des olives et des feuilles de salade et des rondelles d'orange; pareil avec un peu de paprika par-ci par-là.
Arroser du reste de vinaigrette et saupoudrer encore d’herbes.
Salade de magret séché poires et pignons
Voici
un lien pour faire soi même le magret séché, c'est super fastoche..
et
sinon, la salade c'est:
Pour
4:
roquette
(1 botte ou 1 sachet)
autre
salade (scarole, mesclun...)
vinaigrette:
2CS huile de noix + 2CS huile tournesol, vinaigre balsamique, sel, poivre
pignons
(100g) dorés à sec dans la poele (attention ne pas les laisser trop foncer, dès
que un peu doré arrêter la poele, sinon goût trop fort)
1/2
ou + magret séché (pas fumé) en tranches fines (moi j'enlève un max de
gras avant de le couper)
1
poire comice de préférence, pelée en el lamelles
empiler
dans des assiettes ou dans un grand plat un peu creux et évasé,
-
un peu de vinaigrette au fond,
-
salade mélangée
-
sur le dessus: lamelles de poire et magret,
-
pignons
-sel,
poivre
arroser
de vinaigrette
Salade de figues et mozzarella
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 8 figues
- 2 mozzarellas de buffala
- 1 gousse d’ail
- 1 jus de citron
- 1 c. à soupe de huile de noix
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Menthe
- Fleur de sel
Préparation
- Faire mariner au frais pendant une à 2 heures la mozarella tranchée dans la vinaigrette (citron, ail haché, huiles, fleur de sel)
- Découper les figues en rondelles, les déposer dans un plat, recouvrir chaque rondelle d’une rondelle de mozzarella, assaisonner avec la vinaigrette, et parsemer de menthe ciselée.
- Servir aussitôt
Salade de crevettes, mangue et cacahuètes
Pour 6 personnes
10 minutes de préparation
Pour la sauce
o 4
cuillers à soupe de mayonnaise
o 2
cuillers à soupe de chutney de mangue
o 1
cuiller à café de cumin moulu
o 1
cuiller à café de gingembre frais rapé
o Le
jus d'1 citron vert
o Fleur
de sel, poivre noir du moulin
o
1
kg de crevettes roses épluchées
o 1
mangue bien mûre épluchée et taillée en dés
o 1
sachet de cœur de laitue
o 3
cuillers à soupe de cacahuètes grillés
o 1
botte de coriandre fraîche
Mélangez tous les ingrédients de la sauce puis ajoutez les
crevettes et la mangue. Tapissez de laitue le fond d'une coupe ou d'un verre
puis déposez-y le mélange.
Parsemez de cacahuètes (concassées) et de feuilles de
coriandre fraîche, servez bien frais.
Salade aux harengs
1 bocal de rollmops
2 oignons
4 pommes de terre bouillies
4 grosses carottes bouillies
Mayonnaise
Crème fraîche
4 œufs durs
Huile, sel, poivre
Dans un saladier, mettre :
Les rollmops coupés en petits morceaux, sur une couche.
Couvrir avec les oignons en petits morceaux. Verser de l’huile d’olive, du sel
et du poivre dessus.
Mettre les pommes de terre bouillies râpées en une couche,
puis les carottes râpées aussi.
Mélangez mayonnaise avec crème et verser en une couche.
Puis mettre les œufs rapés par dessus.
Servir en partageant toutes les couches
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