Basé sur cette recette: https://food52.com/recipes/83368-cold-salmon-recipe-potatoes-dill-yogurt-paprika-oil
Ingrédients:
450g de petites patates
350g de filet de saumon (sans la peau)
1/2 cup de yaourt à la grecque
3/4 cup d'aneth
1/8 cup d'huile
1 gousse d'ail
3/4 c-à-s de paprika (fumée ou pas, nous on a fait un mix des deux)
150g pois gourmand
150g de pak-choï jeune (ou autres legumes verts d'été)
Recette:
1. Réchauffez votre four à 135 C. Faire cuire le saumon pendant environ 15-25 minutes, en le retournant à mi-temps. Le saumon cuit à basse température donc il reste très rose, quand il est cuit, il devrait s'écailler facilement avec une fourchette). Laissez refroidir.
2. Faire cuire les patates à l'eau jusqu'à qu'elles soient tendre. Laissez refroidir.
3. Faites réchauffer l'huile avec la gousse d'ail effilée, une fois l'ail bien tendre, rajouter le paprika hors du feu.
4. Mixez le yaourt et l'aneth jusqu'à complètement incorporé, salé et poivré.
5. Faites revenir les légumes jusqu'à cuit mais encore croquant.
6. Mélangez les légumes, le saumon et les patates. Servez sur/avec le yaourt et un filet de l'huile au paprika. On peut manger ça chaud, froid ou tiède !
