Croquettes de cabillaud à la sauce tomate

Soupe de cabillaud aux tomates séchées et gingembre

Recettes légères de poisson

Riz coco-poisson curry

Morue et poivrons confits.jpg

Moqueca de cabillaud et grosses crevettes

Cabillaud farci

Ceviche

Pour 4 personnes

Préparation : 15 mm

Marinade : 4h

• 400 g de dos de cabillaud extra frais
• 1 cuil. à soupe de câpres
• 1 bouquet de coriandre
• 4 citrons verts 
• ¼ de poivron rouge
• 1 oignon blanc
• sel, poivre
• (tabasco vert)

1. Couper le cabillaud en lamelles épaisses. Laver et couper le poivron en fines lanières. Peler et émincer finement l'oignon
2. Mélanger les morceaux de cabillaud, de poivron et d'oignon dans un plat creux, saler, poivrer, recouvrir du jus et de quelques rondelles de citron
3. Laisser mariner au frais pendant 4h en remuant de temps en temps. Servir les céviches bien frais avec les câpres et la coriandre ciselée.
4. Facultatif : on peut ajouter quelques gouttes de tabasco vert pour relever