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Amarettis de Nathalie
Ingrédients
2 blancs d’œuf
250 gr de poudre d’amande
250 gr de sucre glace dont environ 60 g à
réserver pour enrober les boules
Quelques gouttes d’amande amère
- Mélanger
tous les ingrédients
- Confectionner
des petites boules (environ 2 à 2,5 cm de diamètre)
- Les enrober
de sucre glace
- Les mettre
sur une grille recouverte de papier cuisson
- Cuisson :
13 mn maximum à 180 °. Ne pas ouvrir pendant la cuisson
- Les
amarettis doivent être à peine dorés, légèrement craquelés
- Ne pas
s’inquiéter qu’ils soient encore mous, l’extérieur durcit en refroidissant
mais l’intérieur doit rester tendre
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