- 6 courgettes de taille moyenne
- 3 beaux oignons frais
- petit bouquet de basilic
- huile
- sel et poivre
Préparation
- Faire revenir dans 3 cuillères à soupe d huile d'olive dans une sauteuse les oignons ciselés sans les faire roussir
- Ajouter les courgettes coupées en tranches épaisses
- Faire revenir à feu moyen pendant 15 minutes sans les faire roussir
- Recouvrir d'eau ou de bouillon de légumes et mijoter environ 15-20 minutes jusqu'à ce que tout soit bien tendre
-Mixer le tout avec le basilic effeuillé et 2-3 cuillères à soupe d huile d'olive
- Consommer à température ou très frais en cas de canicule.
- Server avec un filet d'huile d'olive et du basilic haché.
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