Dans la crème de marron, le plus fastidieux c'est l'épluchage des châtaignes. Pour l'instant ce que l'on a trouvé de plus efficace, c'est de procéder en deux étapes. D'abord on enlève la première peau avec un couteau, puis on met les châtaignes à cuire dans l'eau 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas encore en purée, et ensuite on enlève la seconde peau qui part assez facilement sur la plupart des châtaignes. Bien sûr il y en a toujours de récalcitrante. Si vous avez une meilleure technique dites-le moi je suis preneuse. Pour cette recette, je n'ai pas ajouté d'alcool, car elle est destinée surtout à mes petits-enfants. Mais si vous essayez avec de l'alcool, je veux bien votre retour. Dernière chose, moi j'aime la crème de marrons bien lisse, donc je la fais passer ou plutôt je la mixe longuement dans un robot.
Dernière chose, je trouve que l'ajout de miel relève bien le goût de la crème de marron. Moi j'ai mis du miel de châtaignier, comme il est fort j'en ai un petit peu moins que dans la recette.
Tres fine, onctueuse, mais alors quelle idée de gâcher tout ce travail avec du miel!!! de châtaigner en plus, très goûtu. Zoé en a pleuré et en veut encore à sa tante.
Dans la crème de marron, le plus fastidieux c'est l'épluchage des châtaignes. Pour l'instant ce que l'on a trouvé de plus efficace, c'est de procéder en deux étapes. D'abord on enlève la première peau avec un couteau, puis on met les châtaignes à cuire dans l'eau 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas encore en purée, et ensuite on enlève la seconde peau qui part assez facilement sur la plupart des châtaignes. Bien sûr il y en a toujours de récalcitrante. Si vous avez une meilleure technique dites-le moi je suis preneuse. Pour cette recette, je n'ai pas ajouté d'alcool, car elle est destinée surtout à mes petits-enfants. Mais si vous essayez avec de l'alcool, je veux bien votre retour. Dernière chose, moi j'aime la crème de marrons bien lisse, donc je la fais passer ou plutôt je la mixe longuement dans un robot.
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RépondreSupprimerDernière chose, je trouve que l'ajout de miel relève bien le goût de la crème de marron. Moi j'ai mis du miel de châtaignier, comme il est fort j'en ai un petit peu moins que dans la recette.
RépondreSupprimerTres fine, onctueuse, mais alors quelle idée de gâcher tout ce travail avec du miel!!! de châtaigner en plus, très goûtu. Zoé en a pleuré et en veut encore à sa tante.
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