- 1 bocal 1l ou 75cl ou 0.5l … avec joint / couvercle
- 1rôti de
porc dans l'épaule ou autre morceau
tendre mais pas le filet (trop sec): retirer du gras qui dépasse, pas besoin qu'il soit ficelé, ou enlever les fils.
- une branche de romarin coupé en 4 brins,
- thyn 1 ou 2 branches effeuillees
- 2 feuilles de laurier
- sel ,
- poivre pas mal
Sur 1 planche mets sel poivre thyn/ romarin/laurier. Roule l'échine dedans, masse bien dans les recoins. Taille ton échine en tres gros bouts de la largeur du bocal. Et enfonce les morceaux dans le bocal, herbes... bien tasser dessus et bien fermer le bocal avec ce qu'il faut (caoutchouc ou joint + couvercle),
Remplir cocotte minute à moitié deau. mettre dedans les bocaux avec un chiffon entre eux pour qu'ils ne se choquent pas. Cuire 1h30 si cocotte minute ou 3h si cocotte normale.
Si tu en fais plusieurs à la fois, mettre un tissus
entre les bocaux pour qu'ils ne se cognent pas.
Se garde plus de 1 an
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