Poulet Marbella( mariné aux pruneaux et abricots)

Pour 6 à 8 personnes

A faire mariner la veille

1 cup = 240 ml

·         12 morceaux de poulet (avec os -haut de cuisse idéal)

·         3 gousses d’ail finement hachées

·         1 bonne C. à soupe d’origan

·         Gros sel et poivre selon goût

·         1/2cup de vinaigre de vin

·         ½ cup d’huile d’olives

·         1 cup de pruneaux (sans noyau si possible)

·         1 cup d’abricots secs

·         ½ cup d’olives vertes

·         1/3 cup de capres avec un peu de leur jus

·         3 feuilles de laurier

·         1 cup de vin blanc

·         ¼ cup persil haché

Ø  Dans un grand plat allant au four mélanger le poulet, l’ail, l’origan, le gros sel, le poivre, le vinaigre, l’huile, les pruneaux, abricots, olives, capres et jus et le laurier. Couvrir et laisser mariner une nuit au frigidaire

Ø  Faire préchauffer le four à 180 °

Ø  Versez le vin blanc sur le poulet et sa marinade. Mélanger.

Ø  Cuire au four 50 mn à 1 heure en arrosant régulièrement le poulet avec sa marinade

Ø  Parsemez de persil avant de servir

Ø  Accompagnez de riz normal ou sauvage (avec grains noirs).