Pour 6 pers
1kg petites courgettes
2 gros oignons
6 œufs
25cl crème épaisse
80g parmezan rapé
2CS huile
1 bouquet menthe
sel poivre
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accompagnement: fromage blanc, échalote ciselée +
menthe+sel+poivre
- Laver courgettes, rapez grossièrement, saler et laisser
dégorger…
- Pdt ce temps, allumer four à 6 (180°), peler émincer les
oignons, et faire fondre ds une poêle avec 1CS huile.
- Ds un saladier battre œufs + crème+parmezan, sel, poivre, y
verser les courgettes après les avoir essorées (pressez dans les mains),
+ oignons + menthe ciselée. mélanger longuement et verser ds 1
moule à manqué huilé.
au four 35mn, vérifier cuisson avec couteau..démouler tiède ou
froid, et servir accompagné d'une crème fromage blanc+menthe+échalotes+sel,
poivre, ou d'un coulis de tomates fraiches…
miam
Encore meilleurs avec du coulis de tomates frais. Et aussi ne pas lésiner sur les herbes, en rajouter des fraîches dessus
RépondreSupprimerPascalou:
RépondreSupprimeron peut remplacer la crème fraiche par du fromage de chèvre frais, et le parmezan par moit moit gruyere/ parmezan. et j'ajoute 1 cc de maizena pour la tenue.
Pascalou: je fais cette recette en plusieurs ex ds des moules à cakes , les proportions de la recette font 1.5 moules à peu près, et je congèle, et le ressors les jours bien cagnasse ( à dégeler la veille et je presse pour vider le jus) et je sers avec un coulis de tomates fraiches maison, bien frais aussi.
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