pour 6-8:
Ingrédients
- 4 à 5 gros poivrons rouges ou verts(plus de rouge que de vert), coupés en cubes de 2.à 3 cm de cotés
- 1.5 kg à 2 kg de tomates (ou environ 10 romas bien rouges, ou aussi des tomates du jardin ou st pierre, bref des tomates de saison qui ont de la pulpe du jus et du goût)
- 1 sucre si besoin
- 4 à 6 gousses d'ail coupées en petits carrés (ou hachées grossièrement au Turbo Tup, morceaux de 3-5mm environ)
- tabasco, sel, poivre
- - 3 à 4 bonnes CS d'huile d'olive
Préparation
- peler les tomates (plongées ds l'eau bouillante) et les couper en morceaux de 2 à 3 cm de cotés
- ds l'huile faire dorer les poivrons (feu un peu fort au début) ajouter l'ail au bout de 10mn, couvrir...
- quand les poivrons ont fondu un peu, ajouter les tomates, + sel+poivre + tabasco et sucre si tomates peu sucrées
- laisser découvert 10mn puis couvrir et laisser mijoter 20mn ou plus, que ça réduise un peu mais pas trop non plus, qu'il reste du jus mais qu'il ait bon goût.
- se réchauffe très bien les jours suivants, se mange bien avec du couscous, ou couscous aux épices, ou boulgour... et c'est délicieux avec l'agneau.
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