Curry vert de Côme

Pour 4/6 personnes

Ingrédients

• 6 blancs poulet               
• 1 morceau gingembre
• 4 tiges citronnelles           
• 1 piment vert
• 1 bouquet coriandre           
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 2 citrons verts               
• 1 poivron vert + 2 tomates épluchées
• 1 boite lait de coco

Préparation

Dans un mixer mettre les tiges de citronnelle épluchées, beaucoup de coriandre, le zeste d’1 citron (attention de ne pas mettre la peau blanche) + le jus des 2 citrons, le gingembre épluché, le piment vert (en fait Côme avait mis 1 poivron), l’oignon, l’ail. Mixer le tout.
Dans un wok ou une sauteuse, faire cuire le mélange ci-dessus + poivron vert et tomates épluchées en dés, avec un peu d’huile d’olive sans le faire dorer, pendant une dizaine de minutes (pour évaporer l’eau du mélange).
Ajouter le poulet en cubes, faire cuire….vers la fin ajouter le lait de coco (ou de la crème de coco)
Servir avec du riz