Riz au lait « MOMO »

- Dans une casserole, faire chauffer jusqu’à ébullition 1 litre de lait avec  10 cuillères à soupe de sucre et un sachet de sucre vanillé.

- Quand le lait est  en ébullition, verser 100g de riz rond (spécial dessert c’est mieux).

- Laisser cuire à feu très doux jusqu’à ce que le riz s’écrase (riz très cuit) en remuant régulièrement.

- En parallèle, dans un moule qu’on peut mettre sur le feu, faire du caramel avec 15 morceaux de sucre à peine mouillés d’eau.

- Lorsque le caramel est prêt, l’étaler sur le fond et sur les côtés du moule, et laisser refroidir pour qu’il soit figé. 

- Dans un saladier, battre 4 œufs. Y verser doucement le mélange riz + lait en remuant continuellement.

- Puis verser  le contenu du saladier dans la casserole et continuer à faire cuire pendant quelques minutes en remuant jusqu’à obtenir un aspect crémeux. Rajouter un peu de lait si le mélange est trop épais.

- Verser le contenu de la casserole dans le moule caramélisé.

Bon appétit !

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