Gâteau soleil à la rhubarbe

Très facile
Bon marché
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 500 g de rhubarbe
- 3 oeufs
- 150 g de beurre ramolli
- 150 g de sucre roux en poudre
- 150 g de farine
- 1 pincée de sel

Préparation :

• Eplucher la rhubarbe en ôtant la peau et les filaments. Couper les tiges en tronçons de 5 cms. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes
• Fouettez le beurre avec le sucre. Incorporer les jaunes d'oeuf tout en continuant à battre. Verser la farine et mélanger.
• Battre les blancs en neige avec la pincée de sel. Les mélanger délicatement à la pâte.
• Verser la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné. Enfoncer légèrement les tronçons de rhubarbe dans la pâte en les disposant en soleil.
• Faire cuire à four chaud (180°/thermostat 6) pendant 30 à 40 min.