Filet mignon express

Ingrédients

• 1 filet mignon pour 4 personnes
• 1 boite de tomates concassées ou de pulpe de tomates (environ 400ml)
• 1 bouquet garni
• 2 oignons
• ½ briquette de crème fraiche liquide

Préparation

1.  Faire dorer le filet mignon à la cocotte-minute sur tous les côtés.
2. Le sortir, et mettre les oignons à dorer dans un peu d’huile
3. Rajouter la boite de tomate, le même volume en eau, le bouquet garni, mélanger puis remettre le filet mignon.
4. Faire cuire à la cocotte-minute 12 à  15 minutes 
5. Retirer le filet mignon (vérifier la cuisson, normalement c’est très tendre, mais pas forcément rosé. On peut le faire cuire un peu moins), le laisser au chaud
6. Mixer la sauce avec la crème fraiche, saler et poivre, puis servir avec la viande et au choix, des tagliatelles ou des bonnes patates.