Farçous de l’Aveyron de Coline et Julien

Ingrédients :

·         Le vert de 8 à 10 grosses feuilles de blettes

·         Un gros bouquet de persil

·         2 à 4 oignons nouveau

·         ½ gousse d’ail (ou plus si on aime l’ail)

·         2 œufs

·         4 grosses c. à soupe de farine

·         Lait

Préparation :

Précuire à l’eau le vert des blettes

Hacher menu blettes, persil, oignons et ail (ne pas mixer)

Mélanger ensemble œufs, farine et lait jusqu’à obtention d’une pâte molle, plus épaisse que la pâte à crêpe.

Ajouter légumes, sel et poivre, mélanger puis confectionner des galettes.

Cuire à la poêle à feu doux, avec beurre salé.

(on peut servir avec une sauce yaourt à la grecque citronnée)